Autor: Malin Norman

Eine gute Möglichkeit, eine Stadt zu entdecken, ist der Besuch einer Brauerei. Normalerweise gehören dazu eine Führung und die Verkostung einiger Biere, aber es geht auch darum, das Viertel zu entdecken, die Geschichte der Brauerei zu hören, mit den Brauern zu sprechen und andere Bierliebhaber zu treffen. Malin Norman hat vor kurzem zwei Brauereien in Barcelona besucht, beide waren interessant, aber auf unterschiedliche Weise.

Bevor wir auf die Brauereibesuche eingehen, ein kurzer Überblick über die Bierszene in Barcelona. Joan Birraire, ein erfahrener Bierjournalist und lokaler Experte, erklärt, dass das Craft Beer in Spanien hier seinen Anfang nahm. 

Humulus Lupulus, ein lokaler Heimbrauverein, wurde 1997 gegründet und bestand bis 2005, demselben Jahr, in dem die erste Mikrobrauerei eröffnet wurde. Zwischen 2005 und 2012 wuchs die Craft-Bier-Szene relativ langsam, doch jedes Jahr eröffneten neue Kleinbrauereien, von denen die meisten dem Hausbrauerverband angehörten. Ab 2012 war das Wachstum in Bezug auf Anzahl und Qualität beeindruckend, etwa zur Zeit des ersten Barcelona Beer Festivals, zu dem sage und schreibe 10.000 durstige Bierliebhaber kamen.

„Seitdem wächst die Bierszene in einem bemerkenswerten Tempo“, sagt Joan. „Anfang 2020 wimmelte es in der Stadt nur so von Bierbars und einigen zentral gelegenen Brauereien, und mit der Pandemie änderte sich dann alles. Glücklicherweise haben die meisten von ihnen überlebt, viele sind kleine Unternehmen, die flexibel sein und sich neu erfinden konnten, zum Beispiel mit Online-Shops, was sehr erfreulich ist.“

Freddo Fox – kleine Handwerksbrauerei

Nun zu den Brauereibesuchen. Beginnen wir mit Freddo Fox im Stadtteil Poblenou. Dies war früher Edge Brewing, eine der ersten Craft-Brauereien in Barcelona, jetzt mit neuen Besitzverhältnissen und neuem Branding, und auch mit einer anderen Auswahl an Bieren. Bei einer kostenlosen Führung und Verkostung führte der Chefbrauer Robin, der zur Edge Brewing-Crew gehörte, die Gruppe durch den Brauprozess und die Zutaten, und wir hatten die Gelegenheit, vier Biere zu probieren.

Den Anfang machte Chop Chop Chop, ein durchsetzungsfähiges West Coast IPA mit Kiefer, Zitrusfrüchten und großer Bitterkeit, gefolgt von It’s Not Rocket Science, einem saftigen New England IPA. Das dritte Bier war mein Favorit, Sometimes It’s Complicated, eine kaiserliche Gose mit Himbeeren, Birnen und Aprikosen – herrlich! Und schließlich probierten wir das kaiserliche Stout Head In The Sand, eine Zusammenarbeit mit der Laugar Brewery im Baskenland. Es enthält jede Menge geröstete Haselnüsse, cremige Schokolade und Vanille – wie ein Ferrero Rocher in einem Bier, dem man nicht widerstehen kann.

Joan ist auch von Freddo Fox beeindruckt. „Brauereien wie diese sind der Grund, warum ich überhaupt angefangen habe, über Bier zu schreiben“, sagt er. „Es geht nicht nur um das großartige Bier, das sie brauen, sondern auch um die netten Menschen, die hinter dem Unternehmen stehen. Außerdem verwendet Freddo Fox beim Brauen keine Laktose und schafft es trotzdem, das gleiche runde Mundgefühl und die gleiche Süße zu erreichen.“

Moritz – Themenpark für Bierliebhaber

Der andere Besuch galt der Fàbrica Moritz, die sich im Herzen Barcelonas befindet. Mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1856 zurückreicht, ist Moritz eher ein Besucherzentrum mit einem beliebten Restaurant und einer Bar sowie einem Laden mit Markensouvenirs – die Brauerei bezeichnet sich selbst sogar als „Themenpark für Bierliebhaber“.

Heutzutage werden die meisten Biere von Moritz in Zaragoza gebraut, aber in den Anlagen in Barcelona befindet sich eine experimentelle Mikrobrauerei, das Moritz Beer Lab, in dem frische, unpasteurisierte Biere gebraut werden. Der Rundgang führte die Gruppe durch die historische Brauerei mit ihrem architektonischen Schwerpunkt und die aktive Mikrobrauerei. Dies ist eine gute Einführung in die Welt des Bieres und in die Geschichte des Viertels, aber Sie werden nicht die gleiche persönliche Erfahrung machen wie in einer kleineren Brauerei wie Freddo Fox. 

Die Verkostung von sechs Bieren reichte vom klassischen Lagerbier über ein Stout bis hin zu einem eher experimentellen roten IPA. Die Biere sind zwar nicht sonderlich aufregend, es sind keine hazy New England IPAs oder pastellige Stouts in Sicht, aber darum geht es auch nicht. „Moritz gibt nicht vor, eine trendige Mikrobrauerei zu sein“, stimmt Joan zu. „Sie wissen, dass ihre Biere vielleicht nicht die innovativsten sind, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht interessant oder lecker sind.“

Andere Brauereien und Bars, die man sich ansehen sollte

Wenn Sie in Barcelona sind, sollten Sie die Gelegenheit nutzen, auch einige andere Brauereien und Bierbars zu besuchen. Drei von Joan empfohlene Brauereien: „La Pirata ist eine der besten Brauereien des Landes, und Soma macht beeindruckende Hazy IPAs. Und die Cyclic Beer Farm ist großartig, sie braut kleine Chargen mit lokalen Zutaten und eigenen Hefekulturen, die hoffentlich die nächsten 10 Jahre im Bereich des Craft Beer bestimmen werden.“

Außerdem gibt es in der Stadt eine Vielzahl von Bierbars. „Brew Wild hat fantastische Pizzen und Biere, das macht Sinn im Kopf und wenn man dort ist“, lächelt Joan. „Auch das neu eröffnete La Textil ist interessant, ein Ort, an dem man sich nicht nur im Bier, sondern auch in den von lokalen Kunsthandwerkern gestalteten Innenräumen verlieren kann. Das Racó d’en Cesc schließlich ist eines der besten Restaurants in Barcelona, in dem man fantastische Kombinationen aus Bier und Speisen bekommt.“

Ich freue mich schon auf den nächsten Besuch in Barcelona!

Eindrücke des Freddo Fox:

Eindrücke der Fàbrica Moritz:

Fotos: Freddo Fox (Freddo Fox), Malin Norman (Fàbrica Moritz)