Autorin: Malin Norman

Im Anschluss an das Interview mit dem Brauereiverband vor einigen Wochen werden wir mithilfe eines lokalen Bierexperten etwas tiefer in die US-Brauerei-Szene eintauchen.

Tomm Carroll ist Bier-Schriftsteller, Bier-Richter und Ausbilder von Craft Bier-Kursen an der UCLA. Er lebt an der Westküste, wo es einige Pioniere im Bereich der Craft Biere gibt, wie Sierra Nevada, Anchor Brewing, Firestone Walker und Stone Brewing.

Wie sieht die Bierszene an der Westküste aus?

Vor der Coronavirus-Pandemie boomte der Craft Bier-Markt mit über 900 Brauereien in Kalifornien und einem hohen Maß an Konkurrenz aus allen Teilen der USA. Typisch für diese Region ist das hochgehandelte IPA an der Westküste, aber in letzter Zeit haben wir, wie der Rest der Welt, Variationen im IPA-Stil gesehen, insbesondere den Neuengland-Stil oder Hazy IPAs. Wir haben Fans sowohl der Westküste – als auch der Neuengland – Iterationen, aber die meisten Leute ziehen das eine dem anderen bei weitem vor. Wir haben auch die IPA-Session und die kurzlebigen Brut-IPA-Versionen durchgearbeitet. Hard Seltzer ist das, was sich in diesem Land, einschließlich Kalifornien, wirklich durchgesetzt hat, da die jüngeren alkoholtrinkenden Generationen es als eine gesunde Alternative zu Bier und Wein betrachten.

Was geschieht dort im Moment?

Die Bundesstaaten in den USA sind wie verschiedene Länder, mit unterschiedlichen Alkohol- und Vertriebsgesetzen. Durch die Sperrung ist es den Brauereien in Kalifornien erlaubt, weiter zu brauen und ihre Waren zum Mitnehmen an der Straße oder in einigen Fällen auch nach Hause zu verkaufen. Brewpubs, Schankstuben und Restaurants sind jedoch wegen Trinkens und Essens in den Lokalen geschlossen. Obwohl einige andere Staaten, in denen die Virusfälle nicht so häufig aufgetreten sind, vor kurzem damit begonnen haben, Bars und Restaurants nur noch eingeschränkt zu öffnen – wir werden also abwarten müssen, wie sich das entwickelt. Im Moment ist alles im Wandel. Große Craft Bier Brauereien wie Sierra Nevada und Samuel Adams werden wahrscheinlich gut überleben, aber einige kleinere Brauereien werden ums Überleben kämpfen und leider sind wir sicher, dass wir einige von ihnen verlieren werden, wenn sich das alles ändert.

Gibt es einige Brauereien an der Westküste, die einen Blick wert sind?

Die Russian River Brewing Company in Santa Rosa in Nordkalifornien, denn Mitinhaber und Braumeister Vinnie Cilurzo hat nicht nur die Double- und Triple-IPA-Stile (Plinius der Ältere bzw. Plinius der Jüngere) kreiert, sondern auch einige der schmackhaftesten und ausgewogensten Hopfenbiere, die es gibt, dicht gefolgt von RRs herausragendem Portfolio an Sour im Fass. Leider können im Moment nur Kalifornien, Oregon, Colorado und die Stadt Philadelphia diese Biere bekommen.

Beachwood BBQ und Brewing in Long Beach, weil sie einige der besten Hopfenbiere im Southland herstellen, dank des Hopfenfreundes eines Braumeisters, des Miteigentümers Julian Shrago, der so ziemlich jede Art von Bier brauen und dafür einen Preis gewinnen kann. Besuchen Sie ihn, wenn der Brewpub Gabe Gordon’s Food wiedereröffnet werden kann, denn das Essen ist genauso sensationell wie das Bier. Rund um den Block (um die „sauberen“ Biere nicht zu verunreinigen) gibt es in Beachwood auch einen Blendery, für alles, was spontan fermentiert.

Smog City Brewing in Torrance, weil Mitinhaber/Braumeister Jonathan Porter ein so vielseitiger Braumeister ist, wie man ihn im Großraum L.A. nur finden kann – von der tropischen Heftigkeit des Amarilla Gorilla IPA über den gerösteten, koffeinhaltigen Muntermacher des mit Gold ausgezeichneten GABF Coffee Porter bis hin zur feinen Linie der fruchtigen Sour. Während des Lockdown veranstaltet Smog City eine wöchentliche „Happy Hour“ auf Zoom um 18:00 Uhr kalifornischer Zeit mit besonderen Gästen und virtuellen Bierverkostungen. Besuchen Sie www.smogcitybrewing.com für weitere Informationen.

Yorkshire Square Brewery, ebenfalls in Torrance, weil es so nah an Nordengland liegt wie im Südland. Der Besitzer Gary Croft, der aus Leeds in Nord-Yorkshire stammt, beklagte sich immer darüber, dass er in L.A. nie ein ordentliches Pint Bier mit Fassbehältern bekommen konnte, also eröffnete er einen Brewpub, um genau das zu bieten. Um Real Ale wirklich genießen zu können, muss man es ordentlich aus einer Handpumpe ziehen und an der Bar trinken – etwas, was wir erst wieder tun können, wenn die Besuche vor Ort wieder Realität werden. Tomm hat vor kurzem eine neue Kolumne mit dem Titel „Trinken im Haushalt“ gestartet, die Sie hier finden: www.beerpaperla.com/greetings-from-la-lockdown

Bildmaterial: Malin Norman